Trancio di salmone al pepe verde e vaniglia

trancio di salmone al pepe verde e vaniglia Trancio di salmone al pepe verde e vaniglia

Continua l’amore per i tranci di salmone: da quando li ho preparati per un pranzo speciale con la nonna Barberina — la famosa Bis ormai prossima ai 92 anni — a grande richiesta tornano spesso in tavola. Continua »

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Petti di pollo al limone, pepe e basilico

petti di pollo al limone pepe e basilico Petti di pollo al limone, pepe e basilico

Questi petti di pollo al limone sono leggeri e veloci da preparare, praticamente una non-ricetta: basta cuocerli in un tegame o una padella antiaderente ed aggiungere a fine cottura il succo di mezzo limone con una generosa presa di pepe arcobaleno.

A me piace servirli con l’altra metà del limone e una manciata di basilico fresco da spezzettare sul piatto.

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L’hummus, l’aglio e la ceciocrazia

Hummus di ceci Lhummus, laglio e la ceciocrazia
L’hummus è un composto cremoso di ceci e tahina molto diffuso nei paesi arabi.
Nella versione verace dovrebbe contenere aglio, succo di limone, cumino in polvere, paprica e la famosa tahina — una crema di semi di sesamo che qui a Roma si può trovare da Castroni o al mercato del quartiere Esquilino. Nella mia versione, deliberatamente mendace, lo preparo semplicemente con succo di limone. Continua »

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