Chefcecio
Nonna Barberina non è esattamente come nonna papera, e non è una maga dei fornelli, ma noi nipoti e bisnipoti siamo spesso invitati da lei per la “cena dei cugini”: occasione per riunirci, presentare i nuovi fidanzati (che a volte diventano mariti), salutare gli zii che si trovano per caso a partecipare.
Mia sorella e mio nipote sono in visita da Parigi, seguiranno cene e cenette. Un’occasione in più per mettersi ai fornelli, e sfornare un ciambellone celebrativo. Morbido ed esotico, profuma di mimosa e di primavera.
Un piatto veloce per chi non ha voglia di cucinare, non ha voglia di uscire, non ha un cuoco a disposizione… bastano pochi minuti e pochi ingredienti.
Perfetti insieme al purè, o accompagnati da un’insalata se si deve fare attenzione alla linea. Gli straccetti di vitello sono leggeri e si preparano in pochi minuti.
La musica è finita, gli amici se ne vanno… dopo una settimana di Festival, seguito su internet in compagnia di un gruppo d’ascolto virtuale, è arrivata la finalissima, salutata da un piatto di straccetti alla rughetta e dal purè: pronto in meno di mezz’ora, scalda e consola nelle fredde serate invernali.
Perché Sanremo è Sanremo! Non ho potuto evitare il richiamo del forno, della farina e del cioccolato, insistenti come sirene. E mi sono ritrovata con una fetta di ciambellone in mano a canticchiare la canzone di Tricarico.
Per una cena leggera, con pochi grassi e veloce da preparare. Il cartoccio esalta il sapore del mare e permette un bel risultato scenografico al momento di servire in tavola, perché mangiamo anche con gli occhi.
Verso l’autoproduzione: perché comprare la pasta pronta quando esiste il lievito di birra? Ormai i miei lettori avranno intuito che inseguo la felicità provando a cucinare tutto da sola. L’ideale per me sarebbe coltivare un orto, avere due galline e volendoci ingrandire anche un paio di mucche e un caseificio nella camera degli ospiti.
Raro caso di massima resa con il minimo impegno, questo antipasto si prepara in pochi minuti ma ha un profumo ed un sapore difficili da dimenticare.
