Archivi per la categoria Antipasti

La zucca stufata

la zucca stufata La zucca stufata

Un classico del mercoledì ai piani alti, la zucca stufata è buona sia da sola che accompagnata dalla ricotta fresca o da una porzione di riso integrale o basmati. Continua »

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Ceci croccanti

ceci croccanti Ceci croccanti

Quando ero piccola mio padre mi raccontava di avermi trovata ai mercati generali in una cassetta di ceci. Continua »

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Insalata di melone e mozzarella

insalata di melone e mozzarella Insalata di melone e mozzarella

In queste giornate estive mi sto dedicando alle pulizie di primavera – mieux vaut tard que jamais – e ad una lunga serie di progetti casalinghi: una nuova disposizione dei vasi in terrazza, i lavori per ottimizzare il ripostiglio, il recupero del portascarpe, fino all’inesorabile muro della boiserie, la stanza “non aprite quella porta” che contiene tutto quello che avrei dovuto sistemare dopo il trasloco ed è ancora in attesa di essere liberata dagli scatoloni… Continua »

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Mangiarino a colori

mangiarino a colori Mangiarino a colori

Il “mangiarino” era l’aperitivo/antipasto che mia sorella Costanza preparava abitualmente prima di cena quando vivevamo insieme. Continua »

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Feta con pere, miele e noci

feta pere e noci Feta con pere, miele e noci

L’antipasto dell’ultimo minuto: bello, buono, e subito pronto. Continua »

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Uva, feta e rosmarino

uva feta e rosmarino Uva, feta e rosmarino

Antipasto? Contorno? Insalata? Giudicate voi in quale momento assecondare l’incontro tra la dolcezza dell’uva ed il sapore deciso della feta greca.  Continua »

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Fichi caramellati al miele

fichi caramellati al miele Fichi caramellati al miele

Una dolcissima ricetta anticrisi, per distrarsi dallo spread, dalla manovra e dalle intercettazioni che riempiono i quotidiani: ha da passà ‘a nuttata. Continua »

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Radicchio alle nocciole

radicchio alle nocciole Radicchio alle nocciole

Una ricetta less is more: quella da cui ho tratto ispirazione (sul numero di febbraio de La Cucina del Corriere della sera), prevedeva tra gli ingredienti il sedano rapa, la cipolla ed il peperoncino. Ho scelto l’essenziale (il radicchio e le nocciole), e la sottrazione ha portato ad un buonissimo risultato. Continua »

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Finocchi gratinati

Finocchi gratinati Finocchi gratinati

Continua la serie di ricette buone e sane: i finocchi gratinati sono leggeri, veloci da preparare, belli da vedere e buoni da mangiare. Continua »

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Zucchine gratinate

zuchine gratinate Zucchine gratinate

La prova costume si avvicina: estote parati! (direbbe qualcuno di famiglia, con la faccia da illecito). Le zucchine gratinate, leggerissime, sono buone e non incidono sulla linea. Continua »

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