
Un piatto semplice e casalingo, reso chic dai semi di papavero. Continua »
autunno basilico cannella carote ciambellone cioccolato colazione estate feta finocchi fragole giardinaggio inverno latte limone mandorle mele menta mozzarella di bufala neve nocciole noci olive nere olive verdi origano pangrattato parmigiano pasta frolla patate pinoli pizza pomodori pomodorini primavera primosale radicchio ricotta rosmarino salvia tonno uova uvetta vaniglia vino bianco zucchero di canna
Categorie: Contorni, Secondi | Tag: autunno, carote, cucina vegana, cucina vegetariana, finocchi, semi di papavero

Un piatto semplice e casalingo, reso chic dai semi di papavero. Continua »
Categorie: Antipasti, Contorni, Insalate | Tag: autunno, feta, rosmarino, uva bianca, uva nera

Antipasto? Contorno? Insalata? Giudicate voi in quale momento assecondare l’incontro tra la dolcezza dell’uva ed il sapore deciso della feta greca. Continua »
Categorie: Antipasti, Contorni, Secondi | Tag: inverno, nocciole, radicchio

Una ricetta less is more: quella da cui ho tratto ispirazione (sul numero di febbraio de La Cucina del Corriere della sera), prevedeva tra gli ingredienti il sedano rapa, la cipolla ed il peperoncino. Ho scelto l’essenziale (il radicchio e le nocciole), e la sottrazione ha portato ad un buonissimo risultato. Continua »
Categorie: Antipasti, Contorni | Tag: finocchi, inverno, pangrattato, parmigiano, salvia

Continua la serie di ricette buone e sane: i finocchi gratinati sono leggeri, veloci da preparare, belli da vedere e buoni da mangiare. Continua »
Categorie: Antipasti, Contorni | Tag: pangrattato, primavera, prova costume, zucchine

La prova costume si avvicina: estote parati! (direbbe qualcuno di famiglia, con la faccia da illecito). Le zucchine gratinate, leggerissime, sono buone e non incidono sulla linea. Continua »
Categorie: Contorni | Tag: carote, inverno, limone, mandorle, uvetta

Quatta quatta si avvicina la primavera, in terrazza fioriscono la fresia e il narciso mentre le carote grattugiate colorano il pranzo Continua »
Categorie: Contorni, Secondi | Tag: autunno, olive nere, pinoli, scarola, uvetta

La scarola con uvetta e pinoli è un piatto tipico di Gaeta, dove trascorrevo parte delle vacanze estive con le sorelle e con nonna Tea.
Nella ricetta originale si aggiungono i capperi e le alici, ed il tutto diventa spesso il ripieno di una tiella. Continua »
Categorie: Contorni, Secondi | Tag: autunno, patate, sale

Il freddo è arrivato in città, il cappotto rosso è uscito dall’armadio, aumenta il numero delle tazze di tè sorseggiate giornalmente.
Le patate al sale sono uscite dal forno per scaldare la cena. Continua »
Categorie: Antipasti, Contorni | Tag: basilico, estate, melanzane, pangrattato, ricotta

Le giornate si accorciano, le vetrine sfoggiano cappotti da era glaciale, cadono le prime foglie e nell’aria si respira una dolce malinconia. Per i nostalgici dell’estate, un antipasto allegro da provare subito, prima che le melanzane cedano il posto a zucche e castagne. Continua »
Categorie: Contorni, Secondi | Tag: autunno, cartoccio, patate

Quando gli ingredienti sono buoni possiamo cucinare meno.
Le patate al cartoccio si fanno da sole, a noi resta il compito di condirle con un ottimo olio ed un pizzico di sale, con un pesto preparato al momento, con burro e prezzemolo, e di accompagnarle con pesce, carne, formaggio o quant’altro. Continua »
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