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Antipasti Contorni

Barchette di melanzane gratinate

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Da pochi giorni è arrivata l’estate, dopo una primavera piovosa e ingannevole ho finalmente estratto dall’armadio i sandali e le gonne a fiori. Ora non ho più scuse per rimandare il cambio di stagione che aleggia da tempo nell’aria: i maglioni di lana rubano spazio ai parei.

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Contorni Primi

Piselli stufati al basilico

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Semplici ma buonissimi, i piselli stufati sono un ottimo contorno per una cena primaverile e leggera. 

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Antipasti Contorni

La zucca stufata

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Un classico del mercoledì ai piani alti, la zucca stufata è buona sia da sola che accompagnata dalla ricotta fresca o da una porzione di riso integrale o basmati.

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Antipasti Contorni

Ceci croccanti

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Quando ero piccola mio padre mi raccontava di avermi trovata ai mercati generali in una cassetta di ceci.

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Contorni Secondi

Finocchi e carote con aceto di lamponi e miele

È arrivato l’autunno. Le giornate si accorciano, fuori dalla finestra è tempo di foliage e sono in ritardo con la messa a dimora dei bulbi e con il cambio di stagione.
Nell’armadio canottiere e parei convivono con i maglioni e le calze: per me l’estate non dovrebbe mai finire e spero sempre nell’ultimo fine settimana al mare e nell’ultimo, ultimissimo e utopico bagno.

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Contorni Secondi

Teglia di finocchi e carote

Un piatto semplice e casalingo, reso chic dai semi di papavero.

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Antipasti Contorni Insalate

Uva, feta e rosmarino

Antipasto? Contorno? Insalata? Giudicate voi in quale momento assecondare l’incontro tra la dolcezza dell’uva ed il sapore deciso della feta greca. 

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Antipasti Contorni Secondi

Radicchio alle nocciole

Una ricetta less is more: quella da cui ho tratto ispirazione (sul numero di febbraio de La Cucina del Corriere della sera), prevedeva tra gli ingredienti il sedano rapa, la cipolla ed il peperoncino. Ho scelto l’essenziale (il radicchio e le nocciole), e la sottrazione ha portato ad un buonissimo risultato.

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Antipasti Contorni

Finocchi gratinati

Continua la serie di ricette buone e sane: i finocchi gratinati sono leggeri, veloci da preparare, belli da vedere e buoni da mangiare.

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Antipasti Contorni

Zucchine gratinate

La prova costume si avvicina: estote parati! (direbbe qualcuno di famiglia, con la faccia da illecito). Le zucchine gratinate, leggerissime, sono buone e non incidono sulla linea.