Archivi per la categoria Insalate

Intorno alla lattuga

intorno-alla-lattuga

Il pranzo di oggi con la mia amica Federica: lattuga romana con pomodori datterini, filetti di tonno, mais e olive nere di Gaeta.

L’ingrediente speciale —a parte le nostre infinite chiacchierate che rendono felice ogni occasione— è il limone: non proprio a km zero, ma a filiera corta, è stato raccolto nella casa al mare e portato a Roma dai miei genitori.
E quando da Massa Lubrense arriva un cesto di limoni, un pacco di freselle o una treccia (l’inconfondibile mozzarella locale) si sente profumo di vacanza :)

0

Insalata di melone e mozzarella

In queste giornate estive mi sto dedicando alle pulizie di primavera – mieux vaut tard que jamais – e ad una lunga serie di progetti casalinghi: una nuova disposizione dei vasi in terrazza, i lavori per ottimizzare il ripostiglio, il recupero del portascarpe, fino all’inesorabile muro della boiserie, la stanza “non aprite quella porta” che contiene tutto quello che avrei dovuto sistemare dopo il trasloco ed è ancora in attesa di essere liberata dagli scatoloni… Continua »

0

Insalata con mozzarella e pomodori datterini

Mi piacciono gli Esercizi di stile e mi piace preparare insalate sempre diverse.
Questa è resa dolce dai pomodori datterini (l’ingrediente intruso: non sono locali ma siciliani, e vengono da Piazza Epiro) e fresca dai cetrioli e dalla mozzarella.
È valsa la pena uscire sotto la pioggia di ieri ed aspettare pazientemente in fila al mercato (di S.Teodoro, n.d.r.): finchè dura fa verdura! Continua »

0

Insalata con arance, olive e semi di finocchio

La primavera è una stagione ricca di promesse, colori e profumi. In terrazza fioriscono i bulbi e sulla tavola compaiono insalate di ogni tipo: sono belle da vedere, fresche e leggere. Questa si prepara in pochi minuti ed è buonissima, provare per credere! Continua »

0

Insalata con formaggio e olive nere

Questa insalata appartiene alla categoria di ricette “less is more”: velocissima da preparare, golosa e leggera, non richiede una particolare abilità culinaria e gli ingredienti sono facilmente reperibili. Continua »

0

Mangiarino a colori

Il “mangiarino” era l’aperitivo/antipasto che mia sorella Costanza preparava abitualmente prima di cena quando vivevamo insieme. Continua »

2

Insalata di pomodori

Qualcuno penserà: “Basta insalate!”, qualcuno si chiederà: “Da dove vengono questi pomodori?”, qualcun altro cambierà blog alla ricerca di un piatto di minestra…

Presto le minestre e le zuppe arriveranno anche su queste pagine, intanto spero che qualche lettore possa provare ed apprezzare questa semplice e buonissima insalata (preparata con i pomodori di Terracina, dal mercato di  via di S. Teodoro).

Mio cugino Tommaso vive da tempo a Granada e mi ha raccontato che ogni mattina a colazione mangia pane e pomodoro (una tostada), come vuole la tradizione locale. Questa ricetta è per lui. Continua »

0

Insalata di finocchi, mele e pere

Tra i buoni propositi degli ultimi mesi, figura il desiderio di mangiare più frutta e verdura e di sperimentare alcuni piatti vegani.
È molto improbabile che io diventi vegetariana, ma assecondando la mia curiosità spero di fare scoperte interessanti e di incontrare nuovi sapori. Continua »

2

Uva, feta e rosmarino

Antipasto? Contorno? Insalata? Giudicate voi in quale momento assecondare l’incontro tra la dolcezza dell’uva ed il sapore deciso della feta greca.  Continua »

0

Cetrioli al timo

Più che una ricetta un consiglio: se avete tempo, dedicatelo a fare una buona spesa. Cercate un mercato di prodotti locali e di stagione. Quando gli ingredienti sono buoni, anche il piatto più semplice saprà darvi grandi soddisfazioni.  Continua »

0
Pagina 1 di 212