
Una ricetta semplicissima e veloce da preparare, in cui il sapore della gallinella si sposa dolcemente con i pomodori datterini. Continua »
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Categorie: Secondi | Tag: filetti di gallinella, piselli stufati, pomodori datterini, primavera

Una ricetta semplicissima e veloce da preparare, in cui il sapore della gallinella si sposa dolcemente con i pomodori datterini. Continua »
Categorie: Contorni, Secondi | Tag: aceto di lamponi, autunno, carote, finocchi, miele d'acacia

È arrivato l’autunno. Le giornate si accorciano, fuori dalla finestra è tempo di foliage e sono in ritardo con la messa a dimora dei bulbi e con il cambio di stagione.
Nell’armadio canottiere e parei convivono con i maglioni e le calze: per me l’estate non dovrebbe mai finire e spero sempre nell’ultimo fine settimana al mare e nell’ultimo, ultimissimo e utopico bagno. Continua »
Categorie: Contorni, Secondi | Tag: autunno, carote, cucina vegana, cucina vegetariana, finocchi, semi di papavero

Un piatto semplice e casalingo, reso chic dai semi di papavero. Continua »
Categorie: Antipasti, Contorni, Secondi | Tag: inverno, nocciole, radicchio

Una ricetta less is more: quella da cui ho tratto ispirazione (sul numero di febbraio de La Cucina del Corriere della sera), prevedeva tra gli ingredienti il sedano rapa, la cipolla ed il peperoncino. Ho scelto l’essenziale (il radicchio e le nocciole), e la sottrazione ha portato ad un buonissimo risultato. Continua »
Categorie: Secondi | Tag: dentice, prezzemolo, sale

Il pesce al sale, buono e veloce da preparare, è un piatto per tutte le stagioni. Basta un mazzetto di prezzemolo per donare al dentice un profumo e un sapore speciali. Continua »
Categorie: Secondi | Tag: arancia, pollo, salvia

Buoni, profumati, pronti in dieci minuti. Questi petti di pollo sono stati protagonisti di molti pranzi (e cene) nella casa nuova. Continua »
Categorie: Secondi | Tag: carne macinata, latte, limone, olive nere, pangrattato, parmigiano, uova, zenzero

Una ricetta che Cheftopo prepara spesso a Parigi, e che ho sperimentato con successo. Continua »
Categorie: Secondi | Tag: carne macinata, latte, pangrattato, parmigiano, uova

In molti pensano che il polpettone faccia rima con un mattone.
E invece si accompagna a bontà e soddisfazione. Continua »
Categorie: Contorni, Secondi | Tag: autunno, olive nere, pinoli, scarola, uvetta

La scarola con uvetta e pinoli è un piatto tipico di Gaeta, dove trascorrevo parte delle vacanze estive con le sorelle e con nonna Tea.
Nella ricetta originale si aggiungono i capperi e le alici, ed il tutto diventa spesso il ripieno di una tiella. Continua »
Categorie: Contorni, Secondi | Tag: autunno, patate, sale

Il freddo è arrivato in città, il cappotto rosso è uscito dall’armadio, aumenta il numero delle tazze di tè sorseggiate giornalmente.
Le patate al sale sono uscite dal forno per scaldare la cena. Continua »
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