Buone e colorate, pronte in un battibaleno.
O, se preferite, in un battito d’ali.
Ingredienti per due porzioni
- 140 gr. di farfalle, o di altra pasta corta a scelta
- 100 gr. di filetti di tonno sgocciolati
- una manciata di olive verdi (benissimo anche le nere)
- una manciata di foglie di basilico
- una manciata di pomodori secchi
- olio extra vergine di oliva qb
Metti l’acqua per la pasta sul fuoco. Mentre arriva al bollore, fai rinvenire in acqua calda i pomodori secchi, e sciacquali più volte perché perdano l’eccessiva salinità.
In una ciotola capiente raccogli il tonno spezzettato, le olive denocciolate e grossolanamente tritate, il basilico lavato, asciugato e sminuzzato a mano, i pomodori tagliati a listarelle.
Quando l’acqua bolle butta le farfalle, cuocile al dente, scolale al volo e versale nella ciotola insieme ad un filo d’olio.
Gira velocemente il tutto e servi le farfalle ancora fumanti.
nb: in caso di pomodori secchi sott’olio, sgocciolarli molto bene, o questa pasta perderà parte della sua leggiadria.
Cara Cecilia, devo dire che da qualche tempo seguo con interesse giornaliero le tue ricette e credo che queste “Farfalle tonno e pomodiri secchi” possa di gran diritto entrare nel top ten!!! Brava complimenti
Grazie Roberto!
Ciao Cecio,
non potevo non intervenire di fronte a questo bel piatto di pasta…ma ti pongo un quesito: che tonno usi? se ti posso dare un suggerimento dovresti provare il tonno Callipo o Sardanelli…
A proposito della torta di carote in merito al philadelfia, ti olevo dire che l’amica norvegese che mi ha dato la ricettaq mi ha indicato il nostro philadelfia come un qualcosa di simile al loro formaggio…
Ciao
G
Ciao Gianluca,
per questo piatto ho usato l’As do Mar, che secondo l’etichetta è per una pesca ecosostenibile (spero non siano solo parole).
Il Callipo lo conosco, è buonissimo, ma non lo vendono al supermercato sotto casa.
Il Sardanelli non si trova molto in giro, lo compro sempre quando sono al mare, vicino Sorrento. Lì si trova ovunque.
Saluti dal Cecio