Articoli marcati con il tag basilico

Petti di pollo al limone, pepe e basilico

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Questi petti di pollo al limone sono leggeri e veloci da preparare, praticamente una non-ricetta: basta cuocerli in un tegame o una padella antiaderente ed aggiungere a fine cottura il succo di mezzo limone con una generosa presa di pepe arcobaleno.

A me piace servirli con l’altra metà del limone e una manciata di basilico fresco da spezzettare sul piatto.

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Insalata di riso integrale

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La primavera sta diventando estate, Roma è assediata dal caldo e da turisti seminudi e la prova costume aleggia nell’aria. In attesa del primo bagno di stagione la mia spesa e la mia cucina hanno preso una forte tendenza vegetariana: ogni giorno la tavola si riempie di colori e posso dare sfogo alla mia passione per ciotole, tazze e ciotoline di ceramica (più sono, meglio è). Continua »

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Piselli stufati al basilico

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Semplici ma buonissimi, i piselli stufati sono un ottimo contorno per una cena primaverile e leggera.  Continua »

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Fusilli alla quinoa – serendipity

Il mercoledì pranzo insieme a mia madre, che abita tre piani sopra di me.
Ma a casa dei miei genitori si trovano notoriamente solo bacche e radici: a meno che mia sorella Costanza non sia in visita da Parigi (avvenimento che trasforma la cucina dei miei nella depandance di un fornito pizzicarolo), la desolazione regna fuori e dentro il loro frigo. Continua »

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Insalata di melone e mozzarella

In queste giornate estive mi sto dedicando alle pulizie di primavera – mieux vaut tard que jamais – e ad una lunga serie di progetti casalinghi: una nuova disposizione dei vasi in terrazza, i lavori per ottimizzare il ripostiglio, il recupero del portascarpe, fino all’inesorabile muro della boiserie, la stanza “non aprite quella porta” che contiene tutto quello che avrei dovuto sistemare dopo il trasloco ed è ancora in attesa di essere liberata dagli scatoloni… Continua »

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Fusilli alla quinoa

Una pasta fresca e leggera, veloce da preparare, perfetta per un pranzo in terrazza. Continua »

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Frittata al salmone e basilico

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Piove, la nuova casa è quasi finita e le giornate passano tra scatoloni da riempire, gite fuori porta all’IKEA, sollevamento pesi e l’eterna lotta tra pulizia e sporcizia combattuta impugnando il mocio.
C’è poco tempo per cucinare, ma una frittata non si nega a nessuno. Continua »

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Spaghetti al basilico, mandorle e parmigiano

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Quasi una ricetta alla mezzo pollo rubato senza sale: pochi ingredienti, pochi minuti a disposizione. Eppure questi spaghetti sono venuti buonissimi, con la loro leggerezza e semplicità. Continua »

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Farfalle tonno e pomodori secchi

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Buone e colorate, pronte in un battibaleno.
O, se preferite, in un battito d’ali. Continua »

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Frittata basilico e zafferano

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Le pareti della mia nuova casa si tingono di Peppermint e di Sweet William, l’idraulico si fa attendere come un oracolo e le visite in cantiere si infittiscono per definire gli innumerevoli piccoli particolari sfuggiti al progetto iniziale. Continua »

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