Articoli marcati con il tag ceci

L’hummus, l’aglio e la ceciocrazia

Hummus-di-ceci
L’hummus è un composto cremoso di ceci e tahina molto diffuso nei paesi arabi.
Nella versione verace dovrebbe contenere aglio, succo di limone, cumino in polvere, paprica e la famosa tahina — una crema di semi di sesamo che qui a Roma si può trovare da Castroni o al mercato del quartiere Esquilino. Nella mia versione, deliberatamente mendace, lo preparo semplicemente con succo di limone. Continua »

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Cous cous integrale con ceci croccanti, feta calda al miele e timo, fichi freschi

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Venerdì è iniziata la settimana dei monsoni: sono riuscita ad inzupparmi dalla testa ai piedi uscendo incautamente in motorino sia sabato che domenica pomeriggio.

Oggi ho pensato di accendere il forno per un pranzo caldo — ceci croccanti, feta calda con miele e timo, un cous cous integrale, fichi freschi e pomodori datterini — ma appena apparecchiata la tavola lo Sturm und Drang era passato lasciando spazio ad ampie schiarite e ad un caldissimo sole estivo. Poco male, è stato un buonissimo anticipo di autunno :)

 

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Ceci croccanti

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Quando ero piccola mio padre mi raccontava di avermi trovata ai mercati generali in una cassetta di ceci. Continua »

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