Articoli marcati con il tag limone

Petti di pollo al limone, pepe e basilico

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Questi petti di pollo al limone sono leggeri e veloci da preparare, praticamente una non-ricetta: basta cuocerli in un tegame o una padella antiaderente ed aggiungere a fine cottura il succo di mezzo limone con una generosa presa di pepe arcobaleno.

A me piace servirli con l’altra metà del limone e una manciata di basilico fresco da spezzettare sul piatto.

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L’hummus, l’aglio e la ceciocrazia

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L’hummus è un composto cremoso di ceci e tahina molto diffuso nei paesi arabi.
Nella versione verace dovrebbe contenere aglio, succo di limone, cumino in polvere, paprica e la famosa tahina — una crema di semi di sesamo che qui a Roma si può trovare da Castroni o al mercato del quartiere Esquilino. Nella mia versione, deliberatamente mendace, lo preparo semplicemente con succo di limone. Continua »

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Intorno alla lattuga

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Il pranzo di oggi con la mia amica Federica: lattuga romana con pomodori datterini, filetti di tonno, mais e olive nere di Gaeta.

L’ingrediente speciale —a parte le nostre infinite chiacchierate che rendono felice ogni occasione— è il limone: non proprio a km zero, ma a filiera corta, è stato raccolto nella casa al mare e portato a Roma dai miei genitori.
E quando da Massa Lubrense arriva un cesto di limoni, un pacco di freselle o una treccia (l’inconfondibile mozzarella locale) si sente profumo di vacanza :)

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Mangiarino a colori

Il “mangiarino” era l’aperitivo/antipasto che mia sorella Costanza preparava abitualmente prima di cena quando vivevamo insieme. Continua »

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Carote grattugiate con mandorle e uvetta

Quatta quatta si avvicina la primavera, in terrazza fioriscono la fresia e il narciso mentre le carote grattugiate colorano il pranzo Continua »

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Polpettone con olive, zenzero e limone

Una ricetta che Cheftopo prepara spesso a Parigi, e che ho sperimentato con successo. Continua »

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Cake dolce alla ricotta

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Un dolce morbidissimo, per una pigra, ovattata colazione domenicale. Continua »

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Tortine di ricotta con pesche e ciliegie

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Da sempre i dolci al cucchiaio aiutano a scacciare la malinconia; queste tortine sono perfette per tale scopo, soprattutto se accompagnate da una dose massiccia di tisana Buon Umore. Continua »

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Gran torta di mele, uvetta e pinoli

Torta di mele, uvetta e pinoli

Profumatissima e morbidissima, una torta senza tempo e sempre di moda. Continua »

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Plum cake allo yogurt

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Perfetto accompagnato dal latte fresco, per una morbidissima colazione. Continua »

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