Buonissimi, freschi, pronti in un attimo.

Ingredienti:

• ovoline di mozzarella di bufala
• basilico
• pomodorini ciliegia

Lava il basilico ed i pomodorini, asciugali e forma degli spiedini alternando pomodoro, foglia di basilico e mozzarella.

Ottimi per aprire un pranzo in terrazza o in giardino, perfetti con l’aperitivo, patriottici.

Un primo fresco e leggero, velocissimo da preparare. Perfetto per un pranzo primaverile in terrazza, baciati dal sole.

Ingredienti per due persone:

• 150 gr. di sedani rigati, o altra pasta corta a scelta
• 10/15 pomodorini
• una manciata di olive nere (preferibilmente di Gaeta)
• 100 gr. di mozzarella di bufala
• una manciata di foglie di menta fresca
• olio extra vergine di oliva
• sale qb

Metti la pentola con l’acqua per la pasta sul fuoco, lava con cura ed asciuga i pomodorini e la menta. Taglia in quattro i pomodorini, sistemali in una ciotola con un filo d’olio, un pizzico di sale, le olive denocciolate e tagliate a pezzetti e la menta sminuzzata a mano.

Quando l’acqua bolle, butta la pasta e cuocila leggermente al dente, scolala bene e versala nella ciotola insieme ai pomodorini, alle olive ed alla menta.
Appena la pasta sarà tiepida, taglia la mozzarella a dadini ed aggiungila agli altri ingredienti. In mancanza della menta, si può optare per una manciata di basilico o di origano.

Mettete dei fiori nei vostri cannoni, cantavano I Giganti (famoso gruppo canoro degli anni ’60) in una loro canzone pacifista… ed io i fiori li ho messi nella pizza.

Ingredienti:

• pasta per pizza
• fiori di zucchina
• mozzarella di bufala
• alici sott’olio
• olio extra vergine di oliva

Prepara la pasta della pizza con acqua e latte in uguali proporzioni. Quando è pronta, stendila sulla teglia leggermente unta d’olio, e ricoprila con i fiori di zucchina aperti a libro, puliti dalla parte centrale (pistillo) e lavati con cura.

Lascia riposare la pizza per venti minuti, accendi il forno a 200 gradi e quando è caldo infornala e lasciala cuocere per venti minuti.

Togli la pizza dal forno, cospargila con la mozzarella di bufala tagliata a dadini ed i filetti di alici spezzettati a mano, infornala nuovamente finché la mozzarella sarà filante e la pizza croccante.

Le prime zucchine dell’anno, portate dalla primavera, trovate sul banco dell’Altra Economia e finite con somma letizia sulla pizza.

Ingredienti:

• pasta per pizza
• zucchine
• mozzarella di bufala
• olio extra vergine di oliva

Prepara la pasta per pizza, con acqua e latte in uguali proporzioni. Quando la pasta è lievitata, stendila sulla teglia unta con un velo d’olio d’oliva e lasciala riposare per quindici, venti minuti. 

Sciacqua e taglia le zucchine a fette sottilissime, disponile sulla pizza, condiscile con un filo d’olio ed inforna a 200 gradi per venti minuti.

Trascorsi i venti minuti di cottura affetta a dadini la mozzarella, distribuiscila sulle zucchine e completa la cottura, finché la mozzarella sarà perfettamente sciolta e la pizza profumata e croccante.

Un classico intramontabile.

Ingredienti

• pasta per pizza
• polpa di pomodoro
• mozzarella di bufala campana
• basilico fresco
• olio extra vergine d’oliva

Prepara la pasta della pizza con acqua e latte in uguali proporzioni. Quando è pronta, stendila sulla teglia leggermente unta d’olio, e ricoprila con abbondante polpa di pomodoro, un filo d’olio e qualche foglia di basilico sciacquato e  spezzettato a mano.

Lascia riposare la pizza per venti minuti, accendi il forno a 200 gradi e quando è caldo infornala e falla cuocere per mezz’ora.

Togli la pizza dal forno, cospargila con la mozzarella di bufala tagliata a dadini, infornala nuovamente finché la mozzarella non sia sciolta e filante. 

Prima di servirla, distribuisci sulla tua pizza altro basilico fresco spezzettato al momento. Profumatissima, buona e antidepressiva.