Una composizione di colori e sapori contrastanti, per un pranzo leggero ma invitante.
Ingredienti:
- un radicchio tondo di media grandezza
- una mela (preferibilmente di origine biologica, per mangiarla con la buccia)
- uvetta
- pinoli
- un cucchiaino di aceto di mele
- olio etra vergine di oliva qb
- un pizzico di sale
Elimina le foglie più esterne del radicchio, sciacqualo con cura, asciugalo e taglialo a listarelle non troppo sottili. Lava la mela, asciugala e tagliala a fette regolari.
Raccogli il radicchio e la mela in una ciotola, aggiungi una piccola manciata di uvetta e pinoli, condisci l’insalata con un cucchiaino di aceto di mele, un filo d’olio ed un pizzico di sale. Gira velocemente il tutto e servi in tavola.