Una composizione di colori e sapori contrastanti, per un pranzo leggero ma invitante.

Ingredienti:

  • un radicchio tondo di media grandezza
  • una mela (preferibilmente di origine biologica, per mangiarla con la buccia)
  • uvetta
  • pinoli
  • un cucchiaino di aceto di mele
  • olio etra vergine di oliva qb
  • un pizzico di sale

Elimina le foglie più esterne del radicchio, sciacqualo con cura, asciugalo e taglialo a listarelle non troppo sottili. Lava la mela, asciugala e tagliala a fette regolari.

Raccogli il radicchio e la mela in una ciotola, aggiungi una piccola manciata di uvetta e pinoli, condisci l’insalata con un cucchiaino di aceto di mele, un filo d’olio ed un pizzico di sale. Gira velocemente il tutto e servi in tavola.

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