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Perfetti insieme al purè, o accompagnati da un’insalata se si deve fare attenzione alla linea. Gli straccetti di vitello sono leggeri e si preparano in pochi minuti.

Ingredienti per due porzioni:

  • 300 gr. di straccetti di vitello
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • olio extra vergine di oliva
  • due manciate di rughetta
  • sale e pepe qb

Lava con cura le mani, ed usale per spezzettare gli straccetti, che sistemerai man mano in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale e pepe.

Metti la padella sul fuoco, fai cuocere gli straccetti finché non diventano rosa, aggiungi il vino bianco e lascia sfumare a fiamma alta fino a ridurre il fondo di cottura.

Togli gli straccetti dal fuoco, mescolali alla rughetta lavata ed asciugata e servili caldi.

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